Come fare il Pesto Vegan a base di Avocado e Basilico

Questo Pesto a base di Avocado e Basilico è per tutti, vegan e non, pieno di gusto, incredibilmente buono e salutare!

L’Avocado conferisce una piacevole base cremosa, ma non sovrasta quel ricco sapore di basilico che conoscete e adorate. Da provare come pesto senza latticini su praticamente qualsiasi tipo di pasta, cotto o a crudo. È inoltre possibile utilizzarlo come condimento praticamente su tutto.

Lo sapevi che il basilico contribuisce a debellare i batteri che si trovano dentro o sulle tue verdure? Oltre a questo, il basilico contiene vitamina A, magnesio, e diversi altri nutrienti che aiutano a proteggere le pareti cellulari dai danni dei radicali liberi nel sangue. Il basilico regola persino il flusso sanguigno, e impedisce al colesterolo di ossidarsi al suo interno. Non ossidandosi, il colesterolo non si accumula sulle pareti dei vasi sanguigni (proteggendoci da aterosclerosi e attacchi cardiaci). Il basilico è inoltre una buona fonte di magnesio, che contribuisce alla buona salute cardiovascolare rilassando i muscoli ed i vasi sanguigni, il tutto regolando il flusso sanguigno e diminuendo il rischio di ritmi cardiaci irregolari e spasmi cardiovascolari.

Passiamo ora alla ricetta di questo semplicissimo Pesto a base di Avocado e Basilico, che oltre a essere vegan e anche crudo, ma anche gustoso, salutare e curativo.

Come fare il Pesto a base di Avocado e Basilico

Ingredienti:

1 avocado
succo di mezzo limone (opzionale)
10-12 grandi foglie di basilico fresco
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di olio di cocco
pasta biologica a scelta (spaghetti, tagliatelle, pasta corta, etc.)
un pizzico di peperoncino
sale e pepe a piacere

Procedimento:

Taglia l’avocado e scava l’interno ponendolo in una ciotola.
Mescola l’avocado.
Lava e trita le foglie di basilico.
Unisci il basilico, il succo del limone e l’avocado in un robot da cucina.
Sbuccia e trita finemente (o premi) gli spicchi d’aglio.
In una padella media riscalda l’olio di cocco a fuoco medio.
Soffriggi l’aglio nell’olio di cocco.
Aggiungi il mix di avocado, basilico e limone in padella e abbassa la fiamma.
Aggiungi sale, pepe e peperoncino in polvere. Mescola uniformemente. Assaggia per assicurarti che abbia il sapore desiderato.

Usa come condimento per della pasta a tua scelta oppure come salsa per dolci e aperitivi. Le quantità di questa ricetta bastano per un paio di piatti di pasta. Questo pesto è abbastanza sostanzioso, quindi sono necessari solo un paio di cucchiai di salsa per ogni piatto di pasta. È anche possibile usare la salsa come condimento per tramezzini, bruschette, centrifughe, come salsina, etc.

Disclaimer: Questo articolo non è destinato a fornire consigli medici, diagnosi o trattamento.